陽(yáng)澄湖大閘蟹還沒到上市的時(shí)間，蟹券卻已經(jīng)滿天飛了，可是沒有經(jīng)驗(yàn)的食客可能會(huì)有疑問，應(yīng)該如何識(shí)別真假陽(yáng)澄湖大閘蟹呢？這個(gè)問題，稍后由食堂管理公司-源甲餐飲來解答。
        食堂管理公司-源甲餐飲在解答如何識(shí)別真假陽(yáng)澄湖大閘蟹之前，先簡(jiǎn)要介紹一下陽(yáng)澄湖大閘蟹，因?yàn)橹�道�?yáng)澄湖大閘蟹的人很多，但了解的，并不一定多。
        陽(yáng)澄湖大閘蟹，因產(chǎn)于江蘇蘇州陽(yáng)澄湖而得名，陽(yáng)澄湖湖水大閘蟹，個(gè)大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達(dá)500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，歷來被稱為“蟹中之冠”。陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹肉豐滿，營(yíng)養(yǎng)豐富。
        如何識(shí)別真假陽(yáng)澄湖大閘蟹？由于陽(yáng)澄湖獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的形態(tài)和肉質(zhì)，也很與眾不同。
        下面，就由食堂管理公司-源甲餐飲來教您如何識(shí)別真假陽(yáng)澄湖大閘蟹：
        一看蟹背：正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤。
        二看蟹毛：正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，蟹毛長(zhǎng)，呈黃色，根根挺拔。
        三看蟹肚：正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，雖然經(jīng)常接觸淤泥，但是蟹肚的甲殼仍然晶瑩潔白，沒有黑色的斑點(diǎn)。
        四看蟹爪：正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，蟹爪呈金黃色，堅(jiān)挺有力，放在玻璃上面都可以站起來，八足鼎力。
        最后，食堂管理公司-源甲餐飲想要提醒各位，雖然陽(yáng)澄湖大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，但是患有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者盡量少吃陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹黃，因?yàn)闀?huì)引起膽固醇增高，皮膚容易過敏的人也不宜食用。