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蟹券滿天飛 如何識(shí)別真假陽(yáng)澄湖大閘蟹

日期:2012-9-3 標(biāo)簽:陽(yáng)澄湖 大閘蟹 食堂管理公司

        陽(yáng)澄湖大閘蟹還沒到上市的時(shí)間,蟹券卻已經(jīng)滿天飛了,可是沒有經(jīng)驗(yàn)的食客可能會(huì)有疑問,應(yīng)該如何識(shí)別真假陽(yáng)澄湖大閘蟹呢?這個(gè)問題,稍后由食堂管理公司-源甲餐飲來解答。
        食堂管理公司-源甲餐飲在解答如何識(shí)別真假陽(yáng)澄湖大閘蟹之前,先簡(jiǎn)要介紹一下陽(yáng)澄湖大閘蟹,因?yàn)橹狸?yáng)澄湖大閘蟹的人很多,但了解的,并不一定多。
        陽(yáng)澄湖大閘蟹,因產(chǎn)于江蘇蘇州陽(yáng)澄湖而得名,陽(yáng)澄湖湖水大閘蟹,個(gè)大體肥,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可達(dá)500克,青背白肚金爪黃毛,十肢矯健,歷來被稱為“蟹中之冠”。陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹肉豐滿,營(yíng)養(yǎng)豐富。
        如何識(shí)別真假陽(yáng)澄湖大閘蟹?由于陽(yáng)澄湖獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境,正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的形態(tài)和肉質(zhì),也很與眾不同。
        下面,就由食堂管理公司-源甲餐飲來教您如何識(shí)別真假陽(yáng)澄湖大閘蟹:
        一看蟹背:正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹,蟹殼呈青灰色,平滑而有光澤。
        二看蟹毛:正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹,蟹毛長(zhǎng),呈黃色,根根挺拔。
        三看蟹肚:正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹,雖然經(jīng)常接觸淤泥,但是蟹肚的甲殼仍然晶瑩潔白,沒有黑色的斑點(diǎn)。
        四看蟹爪:正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹,蟹爪呈金黃色,堅(jiān)挺有力,放在玻璃上面都可以站起來,八足鼎力。
        最后,食堂管理公司-源甲餐飲想要提醒各位,雖然陽(yáng)澄湖大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富,但是患有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者盡量少吃陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹黃,因?yàn)闀?huì)引起膽固醇增高,皮膚容易過敏的人也不宜食用。

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